بركوكش القمح: طبق مغاربي تقليدي يُحضّر من حبوب القمح أو سميد القمح الصلب، تُشكل على شكل حُبيبات أكبر من تلك الخاصة بالكسكس، وتطهى بالبخار أو مع الحساء والخضر

تُعدّ هذه الحبيبات الكبيرة خيارًا غنيًا من الألياف والمعادن، إذ يُذكر أن المنتج “بركوكش بالقمح” طبيعي بدون مواد حافظة، وغني بالمغنيسيوم والكالسيوم والحديد

تقدّم غالبًا في المناسبات أو كوجبة رئيسية مع الصلصة، اللّحم، والخضار، وتجمع بين الطابع التراثي والمذاق المنزلي الأصيل